Quinoagrød uden mælk

• 3/4 dl tør quinoa
• 1 1/2 dl vand
• 3/4 dl dåsekokosmælk
• 1/2 dl mandelmælk
• 0,5-1 banan
• 2 tsk. malet kanel
• 1 knivspids vaniljepulver
• En knivspids salt

TOPPING

• Blåbær
  
• Mandelsmør
  
• Kokosflager
  
• Valnødder
  
• Chiafrø
  
• Kakaonibs

Blend din banan med noget af mandelmælken sammen med krydderierne og hæld i en gryde. Tilsæt quinoa og vand i en mellemstor gryde og kog op. Reducér varmen og sæt låg på. Lad det koge i 13-15 minutter, indtil quinoaen er grødagtig.

Hold varmen lav. Tilsæt kokosmælk, plantemælk, kanel, vanilje og salt. Rør i massen for at blande ingredienserne. Tilbered indtil quinoaen har absorberet det meste af mælken, men den skal kunne hældes. Tilsæt om nødvendigt mere plantemælk.

Hæld noget af massen i en skål og top med mere plantemælk og topping efter valg.

Du kan sagtens lave denne til flere dage og have i køleskabet.

Husk at passe på dit blodsukker.
De færreste kan tåle sødt om morgenen. Undlad derfor gerne bananen, eller spis grøden som eftermiddagssnack.

TIP

Quinoa er en god kilde til protein og indeholder mellem 10 og 20 g. protein pr. 100 gram.

Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂

 Se også vores lækre opskrift på veganske morgenboller →  

📸 Taget af Lærke Andersson