Smagfuld veggie-suppe
19 januar 2022
Hvad er bedre end en lækker suppe i vinterhalvåret? Vores opskrift på denne smagfuld veggie-suppe er en super nem måde at få en masse grøntsager indebords, samt noget at varme sig på.
Velbekomme!
Opskrift til 6 personer
DU SKAL BRUGE :
- 2 spsk. kokosolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 selleristænger, hakkede
- 1 løg, hakket
- 2 mellemstore søde kartofler (450 g), skrællede og i terninger
- 2 store gulerødder (225 g), skrællede og hakkede
- 1 dl frosne økologiske majs (140 g)
- 1 dl frosne grønne bønner (120 g)
- 1 dl frosne ærter (120 g)
- 2 dåser hakkede tomater (800 g)
- 4 dl grøntsagsboullion
- Vand efter behov
- 1 spsk. italiensk krydderi eller anden tørret urt som oregano eller basilikum
- ¼ tsk. salt
- ¼ tsk. malet sort peber
Grøntsagssuppe som er hjertelig, nærende og klar på 45 minutter. Det kræver kun en gryde og kan fremstilles med enhver kombination af friske eller frosne grøntsager.
Varm olien i en stor gryde. Steg hvidløg, selleri og løg over mediumhøj varme, indtil de er gyldenbrune, og rør rundt i det indimellem.
Tilsæt de resterende ingredienser. Kog op og lad det simre delvist dækket til med låg i 30 minutter eller indtil de søde kartofler og gulerødderne er møre. Server straks eller opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 5-7 dage. Kan sagtens fryses.
TIP
Majs er rig på fiber- og planteforbindelser, der kan hjælpe fordøjelses- og øjensundheden. Alligevel er det højt i stivelse, kan øge blodsukkeret og kan forhindre vægttab, når det indtages i storemængder. Sikkerheden ved genetisk modificeret majs kan også være en bekymring. Så køb altid økologisk majs.
Prøv også vores lækre veganske burger.
Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂
📸 Taget af Lærke Andersson
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Grøntsagsbowl med quinoa
Denne opskrift er helt sikkert en af vores favoritter – super nem at lave, og...
Læs en Health Mentor’s beretning: Et liv uden tristhed, udmattelse og undervægt
I dag er du så heldig, at du skal møde fantastiske Sofiie. En kvinde der...
MODUL 3 PÅ HEALTH MENTOR UDDANNELSEN – VERENA #4
MODUL 3, HEALTH MENTOR UDDANNELSEN: MENENSKEKUNDSKAB Kroppen har masser af små tegn, som jeg kan...
Hjælp de 75% kvinder der lider af
👉🏻 Det anslåes, at over 75% af kvinder i overgangsalder oplever gener af en eller...
Er tilskud så vigtige?
Er tilskud til kosten vigtig? Vores svar er bestemt ja! Og nu skal vi fortælle dig...
FØLJETON: EN HMU-STUDERENDES BEKENDELSER #11
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse? Følg...
Wokret med grøntsagsnudler
Verdens bedste aftensmad. Måske ikke men virkelig en af de gode :) Når det skal...
VANILJEKRANS & BRUNKAGER UDEN KORN, MÆLK OG SUKKER!
OPSKRIFT PÅ VANILJENGLE & BRUNSTJERNER Med engle, stjerner og hjerter får du vores bud på...
Bliv klogere på din hormontype – binyretypen
De næste par dage skal vi blive klogere på din hormontype. De fleste mennesker har...
Sådan er mit liv som kronisk syg
Uddannelsen starter d. 20. marts og der er kun få pladser tilbage. Vi har elever med...
Skrevet i Aftensmad, Frokost, Mad, Opskrifter
aftensmad, currame mad, curramelifestyle, Frokost, Grøntsager, Opskrift, sund mad, Sundhed, suppe
aftensmad, currame mad, curramelifestyle, Frokost, Grøntsager, Opskrift, sund mad, Sundhed, suppe