Lækker Jordbærtærte uden korn og mælk

Ok! Der er intet bedre om sommeren end en lækker jordbærtærte. Denne er seriøst den bedste (og sundeste) jordbærkage du vil møde #mums

Du skal bruge:

Til bund:

  • 150 gr mandelmel
  • 50 gram kokossukker
  • 50 gram kokosolie
  • 2 æg

Til chokoladeovertræk:

– En plade Vivani chokolade 92% sødet med kokossukker – eller anden chokolade med kokospalmesukker – vælg en der er godt mørk.

Til vaniljefyld:

Den fede del fra 2 dåser kokosmælk, pisker du til skum.

Vandet hælder du i en gryde og pisker det op med 2 tsk ren vanille. Jævn det med 1 tsk agar agar rørt ud i lidt vand.

Lad det koge igennem til du kan se det tykner. Lad det køle lidt af og hæld det i kokoscremen, mens du pisker.

Pisk i det til det er kølet meget ned. Ellers kommer der skind på og så bliver cremen ikke så lækker.

Cremen kan sagtens laves dagen før.

Topping:

Ca. 500 gram danske jordbær

Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn.

 

Bund:

Del æggene og pisk blommer sammen med kokossukker, til en luftig masse. Rør mandelmel i, pisk æggehvider stive og rør dem i mandelmasen.

Hæld det hele i et smurt tærtefad.

Bag kagen i ca 15-20 min – men hold øje med det.

Når kagen er bagt skal den køle ned, herefter smelter du chokoladen og hælder på.

 

Inden servering fordeler du cremen og topper med jordbær.

Velbekomme 🙂

Ønsker du mere inspiration? Så får du her inspiration til en lækker aftensmad.

Download vores gratis e-bog fyldt med lækre opskrifter.

Billeder taget af Ida Ege.

MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I

Efterlad en kommentar





FIND OS PÅ