Ris á la mande uden mælk og ris

Julen står for døren, og måske du har tænkt over, hvordan man mon laver ris a la mande på currame manér? Den gode nyhed er: Det er ret simpelt! Vores ris a la mande smager godt og konsistensen er perfekt til at gemme en mandel i.

Du skal bruge en rest risengrød fra sidste uges opskrift, så hvis du ikke har det, må du lave en lille portion risengrød først. Sæt jordbærrene over i en kasserolle på middel varme, så er de klar, når du har lavet ris a a la manden.

Mandler sættes i blød i kogende vand i ti minutter, så er de nemme at smutte. Det er ganske meditativt at smutte mandler, så hengiv dig momentet og lad julefreden sænke sig over dit sind og køkken mens du smutter.

Hak mandlerne fint, men husk at tage en fra, hvis der er en mandelgave på spil. Pisk dernæst fløden luftig, den bliver ret cremet. Bland mandler godt med risengrøden, tilsæt vaniljepulver, og vend så fløden forsigtigt i. Smag til med kokossukker. Blend jordbærrene til sauce, tilsæt citronskal, and voila, så er der dessert.

Husk til sidst at tilsætte mandlen til ris a la manden og så er det ellers bare om at nyde den noget lettere og sundere version af danskernes absolutte yndlingsdessert juleaften. Med ønsket om en dejlig, glædelig jul; bon appetite!:)

OPSKRIFT 6-8 PORTIONER

• 300 g risengrød
• 250 ml sojafløde
• 150 g mandler
• 2 spsk kokossukker
• 1 tsk vaniljepulver

Varm jordbærsauce

• 250-300 g frosne jordbær
• 1/2 citron, kun skal
• Evt. Kokossukker

Find her en skøn opskrift på vaniljekranse og brunkager uden korn, mælk og sukker lige her!

Ønsker du endnu flere juleopskrifter og inspiration, så køb vores julekoge e-bog her!