Fyldig tomatsuppe uden mælkeprodukter
09 februar 2020
Hvad er bedre end en let og lækker suppe i vinterhalvåret? Vi har opskriften på den dejligeste tomatsuppe, som du kan varme dig på. Spækket med nærende grøntsager og fyldt med smag, er denne fyldige suppe let at lave og specielt egnet til hverdagene.
Er du type der elsker brød med suppe, har vi diverse opskrifter på brød, som du kan kombinere denne ret med. Find opskrifter på brød her, og husk du sagtens kan bage så du har i fryseren.
Til 4 personer.
Du skal bruge:
1½ kg friske tomater (eller 4 ds hakkede tomater)
1 lille ds tomatpure
4-5 fed hvidløg (skrællede og halverede)
2 løg (skrællede og skåret i grove stykker)
1 rød peberfrugt skåret i tern
1 stor gulerod, groft hakket
2 tsk. tørret oregano
2 tsk. tørret basilikum
3 dl vand
1 grønsagsbouillonterning
1 spsk. kokossukker, kan erstattes af 1 æble i tern
3 tsk. paprika
1 nip chilipulver (kan udelades)
Salt og peber
Fremgangsmåde
Hvis der bruges friske tomater, skal disse flåes. Det gøres ved at skære et lille kryds i bunden (modsat stilken) af hver tomat, at lægge dem i en skål og dernæst overhælde dem med kogende vand. Efter 1 minut hældes vandet fra, og herefter kan skindet let fjernes fra tomaterne med en lille urtekniv.
Tomatpure, hvidløg og løg svitses i lidt kokosolie. Skær de flåede tomater i grove stykker og kom dem i en stor gryde sammen med tomatpuré, hvidløg, løg, peberfrugt, oregano, basilikum, vand, bouillonterning, sukker (eller æbletern), paprika og chili. Bring suppen i kog og lad den simre en times tid. Rør engang imellem.
Blend halvdelen af suppen til den har en cremet og lækker konsistens (det er nemmest med en stavblender) og smag til med salt og peber. Evt. skal suppen justeres yderligere med lidt ekstra paprika, chili eller sukker. Server suppen varm.
Du kan tilføje lidt lækker topping af finthakket peberfrugt, løg og tomat. Den kan også serveres med friskkogt bønne-/ linsepasta. Velbekomme!
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Studenterbrød
I weekenden på Health Mentor Uddannelsen fik vi de lækreste studenterbrød uden mælk, korn og sukker. Dem...
Processen op til min opstart på Health Mentor uddannelsen – Verena #1
Læs i indlægget Verenas tanker omkring at søge ind på Health Mentor uddannelsen. Tanker og...
Føljeton: En HMU-studerendes bekendelser #12
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse?...
Kold eller varm chiagrød uden mælk
En god start på dagen er vigtig. Dette sker ved en dejlig sund og nærende...
Hørfrøolie vs. Fiskeolie
Har du, ligesom jeg - fået for meget hørfrøolie eller væmmes ved tanken om, at drikke omega-3? Jeg...
Bliv klogere på din hormontype – binyretypen
De næste par dage skal vi blive klogere på din hormontype. De fleste mennesker har...
Sig farvel til søvnløse nætter
Et vægttab handler om alt andet end kiloene... Er du en af dem som har svært ved at...
Er kosttilskud vigtige?
Vores svar er bestemt ja! Og nu skal vi fortælle dig hvorfor: Din krop er biologisk...
Health Mentor beretning: fra zombie til en duracell-kanin
For 5 år siden fik jeg selv brystkræft, jeg skulle gennemgå 2 operationer og derefter...
[…] Prøv også vores fyldige tomatsuppe uden mælkeprodukter her! […]