Hjemmelavet chokolade uden mælk og sukker

Er du lækkersulten og trænger til ny inspiration til den søde tand? Så vil jeg anbefale dig at prøve at lave hjemmelavet chokolade, på curra me måden! Men jeg advarer dig – de er vanedannende gode! 😉

Opskriften på hjemmelavet chokolade får du lige her. Du kan både lave chokoladen med eller uden fyld.

Hjemmelavet chokolade

Til 4 personer

Du skal bruge:

  • 1 dl smeltet kakaosmør
  • 3 spsk. rå kakaopulver
  • 3 spsk. kokospalmesirup eller dadelsirup
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • En smule salt
  • Kokosolie efter behag
  • Chokoladeforme

Sådan gør du:

Du kan sagtens lave chokoladerne, selvom du ikke har et chokoladetermometer. Temperering gør bare chokoladen mere sprød og sørger for, at den ikke smelter så let bagefter.

Smelt kakaosmørret i et vandbad og bland rå kakaopulver i.

Opvarm chokoladen til 42 grader i en skål over et vandbad. Pas på der ikke kommer vand i chokoladen – så skiller den.

Køl chokoladen ned til 29 grader over et koldt vandbad og opvarm den igen til ca. 33 grader.

Kom kokospalmesirup, salt og vaniljepulver i chokolademassen og rør grundigt.

Fyld dine chokoladeforme og stil det i køleskabet eller i fryseren.

Tip: Er dit blodsukker ikke glad for alt det søde, så tilføjer du blot kokosolie til din chokolademasse og lader det hjælpe dig med at sænke chokoladens glykæmiske indeks.

Glykæmisk indeks er et mål for, hvor meget blodsukkeret stiger i løbet af 2-3 timer efter indtag af en fødevare (madvare).

Chokolade med fyld

Chokoladerne er også rigtig lækre med fyld!

Sådan gør du:

Hvis du ønsker at lave chokolade med fyld, skal du fylde en smule af massen i chokoladeformene, så siderne dækkes med et tyndt lag chokolade. Lad chokoladen størkne.

Når chokoladen er størknet, lægger du eksempelvis ca. ¼ tsk. peanutbutter i midten af hver chokoladeform sammen med 2 halve peanuts.

Hæld resten af chokoladen over, så peanutbutteret er helt dækket. Lad chokoladerne størkne et koldt og tørt sted eller i køleskabet. Peanutbutter hjælper også med at sænke chokoladens glykæmiske indeks. Du kan også bruge mandelsmør eller andet godt.

Tip: Bland peanutbutteret med lidt hindbærsaft, det smager himmelsk.

Ønsker du mere inspiration til den søde tand?  Så får du her opskriften på den lækreste peanut karamel raw kage!

Download også vores populære e-bog fyldt med lækre opskrifter ganske gratis her.

MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I

1 Comment

  1. Marcipantrøfler med mørk chokolade - curra · me den 14. december 2020 kl. 12:20 pm

    […] 1 plade 85% økologisk chokolade, eller lav den selv via denne opskrift […]

Efterlad en kommentar





FIND OS PÅ