Glutenfri pæretærte med kold kokosyoghurt

Frugttærter er altid et hit herhjemme, og vi benytter gerne både pærer, æbler, blommer og figner i vores tærter.

Her får du en opskrift på en skøn pæretærte, som er nem at lave, og hvor børnene elsker at være med.

Rigtig god fornøjelse!

Opskrift til 10 personer.

Du skal bruge:

Hjemmelavet marcipan:

• 150 gram mandelmel
• 1 æggehvide
• 1 spsk. kokossukker
• Evt. 1 tsk. mandelessens for smag

Mørdej

• 250 gram quinoamel
• 50 gram kokossukker
• 120 gram økologisk smør i papirpakke
• ½ tsk. salt
• 1 æg
• Evt. 1-1½ spsk. koldt vand til at samle dejen med

Marcipanmasse

• Din hjemmelavede marcipan
• 50 gram kokossukker
• 100 gram økologisk smør i papirpakke
• 2 æg
• 30 gram quinoamel eller mandelmel
• 30 gram mandler

Andet

• 5 pærer
• Kokosyoghurt – se eventuelt vores opskrift på hjemmelavet kokosyoghurt her

Som det allerførste, skal du sikre dig at din smør til mørdejen er kold. Lad den derfor stå i køleskabet lige indtil den skal bruges.

For at lave din hjemmelavede marcipan, skal du først male mandlerne til mel i din foodprocessor, hvis du ikke allerede har købt mandelmel.

Herefter blandes de øvrige ingredienser i, og massen samles til en ensartet konsistens. Form din masse til en tyk rulle og læg den på køl.

Nu er det tid til at lave mørdejen.

For at lave din mørdej, skal du blande quinoamel og kokospalmesukker sammen. Tag herefter dit smør ud af køleskabet og skær det i små stykker ned i din mel-/sukker blanding, sammen med salt og æg. 

Saml nu dejen, ved at ælte til en ensartet masse. Pak dejen ind og læg den på køl i 30-40 min.

Imens kan du lave marcipanmassen.

For at lave marcipanmassen, skal du først blande smør og sukker med din hjemmelavede marcipanmasse. Tilsæt herefter æg og pisk det godt sammen. Hak nu mandlerne og tilsæt dem sammen med melet, hvorefter massen piskes sammen igen.

Tag din mørdej ud af køleskabet. Tryk dejen flad og læg den i din tærteform, smurt med lidt kokosolie (vi har brugt en tærteform som måler 21cm i diameter, men du kan sagtens bruge en alm. størrelse tærteform – der er nok dej). Brug nu hænderne og fingrene til at fordele dejen i formen og op ad siderne. Dejen skal være ca. 4-5 mm i tykkelse. Gem resten af dejen i køleskabet til senere. Brug en gaffel til at prikke huller i dejen, inden at den ryger i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 min.

Imens kan du forberede at samle din tærte.

Tag marcipanmassen og pærerne frem. Skyl, skræl og skær 4 af pærerne i tykke både. De skal i din tærte.
OBS! Er dine pærer hårde, kan du med fordel skærer dem ud og give dem et opkog. Det vil blødgøre dine pærer. Skyl den sidste pære, skær den i halve, fjern kernerne og skær den i meget tynde både, ca.2-3mm i tykkelse. De skal pynte ovenpå din tærte.

Tag din tærtebund ud af ovnen (er siderne af tærten faldet lidt ned, så kan du hjælpe dem op igen, ved at bruge en ske, lige når tærten kommer ud af ovnen).

Hæld nu marcipanmassen på. Læg dine tykke pærebåde ned i tærten og tag så din overskydende mørdej frem.
Rul den ud på bagepapir og skær dejen i lange strimler eller brug sjove kageudstikkere efter ønske. Her kan det især være sjovt for børnene at være med.

Læg din udskårne dej over formen – her kan du vælge at lægge det i et mønster, som et net eller hvad du eller børnene ellers føler for. Læg dine tynde pærebåde ovenpå og bag tærten i ovnen ved 180 grader i cirka 30 min., eller til den er gylden og lækker på toppen. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle på en rist.

Servér pæretærten med en klat frisk, hjemmelavet kokosyoghurt.

Tip: Du kan nemt udskifte pærerne med æbler, blommer eller figner.

Velbekomme.

Kan du heller ikke få nok af frugt-/bær-tærter?

Prøv også vores lækre opskrift på jordbærtærte lige her.

Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂