Raw karamelæblekage

Hvis du mangler en frisk opskrift til sæsonens æbler, så prøv vores lidt utraditionelle æblekage med et hint af karamel. Den er let i smagen, men falder alligevel tungt i maven som en rigtig efterårskage.

Du starter med at lave en bund. Kør alle ingredienser til en fin dej på din foodprocessor og fordel dejen i en rund springform beklædt med bagepapir. Stil bunden på køl, mens du laver kagecremen.

Så laver du kagecremen på samme måde som bunden og fordeler den over den afkølede bund.

Pynt med æblebåde, der har trukket i et kvarter i ‘krydderilagen’; vi har brugt et mandolinjern til at få ens og tynde både.

Lav vaniljecremen i blender eller foodprocessor og fordel den ud over kagen. Stil den i fryseren i mindst en time eller indtil du kan få kagen ud af formen uden at den hænger fast.

Lad kagen være i fryseren eller på køl indtil servering. Hvis den står længe på frys, skal den stå ude ved stuetemperatur i en time før servering. Pynt evt. med lidt guldstøv, det er en ret brun kage, der ikke syner af meget, men det er smagen, der får dig til at ville spise mere end et stykke her 😉

INGREDIENSER

Bund

• 3 dl valnødder
• 2 dl rosiner
• I æble
• 1 spsk kokosfiber
• 1 scoop Clean Lean Proteinpulver med vaniljesmag

Kagecreme

• 2 dl cashewnødder, udblødt i to timer
• 1 dl mandler
• 1 dl kokossukker
• 1 dl dadler
• 2 spsk lucumapulver
• 2 tsk vaniljepulver
• 1-3 spsk vand

Vaniljecreme

• 1,5 dl kokosmælk
• 1 scoop Clean Lean Proteinpulver med vaniljesmag
• 2 spsk lecithingranulat
• 2 spsk kokossukker
• Reven skal af 1 citron (saften bruger du til krydderlage)

Krydderlage/marinade

• Saften af 1 citron
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk ingefær
• 1/2 tsk kardemomme
• 1/2 tsk vaniljepulver
• 1-2 æbler, i både

Ønsker du flere sunde opskrifter? Så får du her en let opskrift på de lækreste og børnevenlige madpandekager 🙂

Husk tilmeld dig vores nyhedsbrev og få gratis en e-bog fyldt med currame-opskrifter ganske gratis ?