Kylling i karry
29 marts 2022
Kylling i karry er et sandt hit både hos børn og voksne. Det er det også hjemme hos os. Her tilføjer vi æble og ananas, og servere blomkålsris til. Det smager fantastisk og er super nemt at lave.
Velbekomme!
4 personer
DU SKAL BRUGE:
- 1 spsk. kokosolie
- 1 løg (finthakket)
- 2 stk. kyllingebryst (skåret i mundrette tern)
- 1-2 spsk. karry
- 2 gulerødder (revne)
- 100 g broccoli
- 1 pastinak
- 100 g selleri
- 0,5 squash
- 0,5-1 rød peber
- 1 æble (skåret i små tern)
- 1-2 spsk. karry
- 3 dl hønsebouillon eller vand
- 2 dl (kokosmælk – det tykke)
- Evt. 200 g ananas (skåret i tern) hvis man kan lide det – uden sukker
- Salt og peber
Kylling skæres i mundrette stykker og drysses med 1-2 spsk. karry og trækker i ca. 2 timer eller natten over.
Grøntsager skæres også i mundrette stykker – alternativt kan købes en pose frosne økokarrygrønt fra rema1000.
Æble skrælles og skæres i små tern.
Kyllingestykkerne brunes i kokosolien, sammen med løg og karry. Tilsæt derefter grøntsagerne og steg dem sammen med kødet. Tilsæt hønsebouillonen og lad det simre en halv time eller til grøntsagerne er møre. Kokosmælk tilsættes, og du skal smage til med salt og peber og evt. mere karry. Du kan tilsætte ananas.
Serveres med blomkålsris.
Et blomkål rives eller blendes i en foodprocessor og gives et opkog, til risene er møre.
TIP
Æbler indeholder masser af pektin, der en type vandopløselige fibre, som kan binde kolesterol og galde i tarmene, så kolesteroltallet falder.
Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂
Se også vores lækre opskrift på grønne pandekager med fyld →
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Har du et surt opstød?
Oplever du halsbrand eller sure opstød? Du er ikke den eneste! Omkring 10%1 af befolkningen oplever...
Pizzasnegle uden korn og mælk
Curra·me pizzasnegle uden korn og mælk Til den lille sult eller lette frokost er pizzasnegle...
Juledeller med råsyltede agurker og rødbedesalat med lakridsdressing
December og frikadeller passer lige så smukt sammen som to stykker flettede glanspapir som et...
Kokosmakroner uden sukker
Kokosmakroner uden sukker, mel og andet skidt - kun godt for krop og sind. Kokosmakroner...
Får du nok omega-3?
Får du nok omega-3? Vi vil rigtig gerne give dig et indblik i kroppens indre univers,...
Opskrift på skøn risengrød
Det er risengrød, smask smask smask... der gør ganen blød, smask smask smask. Hvad er...
Chloe’s fødselsdagskage
Chloe har fødselsdag den sidste dag i januar, midt i vinteren, og det fejrer vi...
Granola uden korn og sukker
Ok, det er nok den bedste granola vi har smagt, og oven på vores hjemmelavet...
FØLJETON: EN HMU-STUDERENDES BEKENDELSER #11
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse? Følg...
Certificering på Health Mentor Uddannelsen
Weekenden har været en af de mere betydningsfulde - vi afholdte nenlig sidste modul på...