Grøntsagsbowl med quinoa
14 september 2021
Denne opskrift er helt sikkert en af vores favoritter – super nem at lave, og så smager den bare vildt godt!
Og du skal selvfølgelig ikke snydes for den.
Her har du opskriften på en lækker og smagfuld grøntsagsbowl, med quinoa, sød kartoffel, grønkål og spidskål.
God fornøjelse, og velbekomme!
Opskrift til 2 personer
Du skal bruge:
- 1 1/2 dl. quinoa
- 3 dl. vand
- 1 sød kartoffel
- 2 blade grønkål
- Lidt rødkål eller rødt spidskål
- 1-2 avokadoer
- 6 cherrytomater
- 2 håndfulde cashewnødder eller anden nød
- 1 spsk. kokosolie til bagning
- 1 tsk. olivenolie
- Hummusdressing
Begynd med at skære den søde kartoffel i mindre stykker og fordel dem på en bageplade med lidt kokosolie.
Bag kartoffelstykkerne i ovnen i ca. 15 min. ved 180 grader, eller til at de er blevet møre.
Imens koger du quinoaen i vand i ca. 10 min. Skær grønkål, avokado og cherrytomater ud, og snit rødkål eller rødt spidskål fint, eventuelt på et mandolinjern.
Fordel grøntsagerne, quinoaen, avokadoen og tomaterne i din yndlingsskål, og top med et lille drys olivenolie og en lille håndfuld cashewnødder. Servér din grøntsagsbowl med en hjemmelavet hummus, eller med en lækker økologisk købe-version.
Velbekomme!
Ønsker du flere sunde opskrifter? Så gør børnene glade og server en lækker dessert 🙂 Her får du nemlig en opskrift på banana-split 🙂
Husk tilmeld dig vores nyhedsbrev og få gratis en e-bog fyldt med currame-opskrifter ganske gratis!
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
VINTEROMELET MED RØGET LAKS
Mangler du inspiration til en hurtig morgenmad? Ude blæser Februar gråt for fuld power, så...
Er det muligt at sige farvel til diabetes?
Merete Degn er en fantastisk kvinde, med et meget vigtigt budskab! Merete var med Hold...
Pulled Turkey burger og Coleslaw
Dette er den lækreste burger du kan sætte tænderne i :) - Og så er...
Hjemmelavet ketchup
Mange mennesker elsker ketchup som tilbehør til deres mad. Men hvad med at prøve at...
Processen op til min opstart på Health Mentor uddannelsen – Verena #1
Læs i indlægget Verenas tanker omkring at søge ind på Health Mentor uddannelsen. Tanker og...
Er din energiproduktion lav?
Er din energiproduktion lav? Noget af det vigtigeste i din krop er din energiproduktion. Din...
Franskbrød uden korn
Det er søndag morgen og der er dækket op til hygge med det helt store...
Sig farvel til søvnløse nætter
Et vægttab handler om alt andet end kiloene... Er du en af dem som har svært ved at...
Choko-dadel kugler med et hint af espresso
De lækreste choko-dadel kugler med et lille hint af espresso, som både er smagfulde, nærende...