Marcipantrøfler med mørk chokolade

Vi er smuttet i sødekøkken for at udvikle denne lækre opskrift på marcipantrøfler, med chokolade og hakkede mandler.

Vores opskrift på marcipan er et super godt og sundere alternativ til købeversionen, da den er lavet på kokossukker som er god for dit blodsukker, og så er det helt uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.

Rigtig god fornøjelse!

Opskrift til ca. 20 trøfler.

Du skal bruge, marcipan:

• 180 gram mandler
• 2-3 spsk. vand
• 4 spsk. kokospalmesukker
• Evt. 1 tsk. mandelessens for mere mandelsmag
• 100 gram økologisk smør i pakke
• 30 gram mandler

Du skal bruge, øvrigt:

• 1 håndfuld mandler
• 1 plade 85% økologisk chokolade, eller lav den selv via denne opskrift

Fremgangsmåde

For at lave din hjemmelavede marcipan, skal du først male de 180 gram mandler til mel i din foodprocessor.

I en skål blandes 1 spsk. vand, kokospalmesukker, mandelessens  og mandelmel, og massen samles til en ensartet konsistens. Tilsæt nu smør og 30 gram hakkede mandler, og saml massen til den har en ensartet konsistens. Justér konsistensen med 1-2 spsk. vand. Form din masse til en tyk rulle og læg den på køl.

Smelt din mørke chokolade over vandbad, og hak mandlerne fint.

Tag din Marcipanmasse ud af køleskabet, form til små kugler og vend dem, med en gaffel, i din smeltede chokolade. Læg dem på en tallerken og drys herefter lidt hakkede mandler på, inden at chokoladen når at sætte sig.

Stil dine marcipantrøfler i køleskabet indtil servering – men husk lige at smage på dem først, mums.

Tip! Fyld dine marcipantrøfler med en lille overraskelse, i form af en mandel eller hasselnød i midten, inden at du dypper dem i chokolade. Top dem også eventuelt med frysetørret hindbær eller hakkede gojibær, i stedet for mandler.

Velbekomme.

Find også opskrift på de lækreste æbleskiver lige her.

Ønsker du ideer til en sundere hverdag, så få vores e-bog lige her!