BØNNECOOKIES

DU SKAL BRUGE:

• 1 dåse bønner (sorte eller hvide)
• 2 spsk. nøddesmør (mandel, hasselnødde eller cashew)
• 1 dl usødet mandelmælk (til det kan køre rundt i en blender/foodprocessor)
• 1 dl kokospalmesukker
• 1 dl kokosmel
• 4 spsk. kakaopulver
• 1 spsk. kanel
• 1 tsk. vaniljepulver
• 1 tsk. salt
• Lidt saft fra en citron
• Evt. en banan hvis der skal mere sødme/fylde til eller brug det i stedet for kokospalmesukkeret

PYNT OG KNAS

• Kakaonibs
• 100 g hasselnødder, groft hakket

Skyl bønnerne grundigt og lad dem dryppe af. Bland alt på nær kakaonibs i en foodprocesser (bedst) eller blender/stavblender og kør til massen er lind. Læg små klatter af cookies på en bageplade med bagepapir og kør evt. en teske med lidt vand over for at få dem pæne og runde. Pynt evt. med kakaonibs eller bland hakkede nødder i.

Klatterne skal helst ikke være for tykke, så vil de ikke føles færdigbagte. Bages i ovnen mellem 20-35 minutter ved 180 grader. Tjek efter 20 min. eftersom det svinger hvor længe, de skal have, alt efter tykkelse og størrelse. De vil virke lidt bløde i midten, når du tager dem ud af ovnen, men efter ca. 20 minutters hvile på en bagerist, bliver de crunchy i kanten og bløde indeni. 

De smager super godt lune, men også godt kolde efter en tur i køleskabet.

Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂

Få også vores opskrift på lækre søndagsboller uden korn, lige her.

📸 Taget af Lærke Andersson