Æbleskiver uden korn og mælk

Den søde juletid er over os, og det betyder selvfølgelig æbleskiver med hjemmelavet marmelade. Mums.

Derfor får du her en opskrift på æbleskiver, helt uden korn og mælk, og med en lækker hjemmelavet hindbærmarmelade til.

God fornøjelse!

Opskrift til 15-20 stk.

Du skal bruge:

• 2 æg
• 1½ dl. mandelmel
• 1 tsk. bagepulver
• 1½ tsk. stødt kardemomme
• Revet skal fra en kvart økologisk citron
• 1 nip salt
• 1 tsk. vaniljepulver
• 4 spsk. kokosolie
• 2 tsk. kokossukker
• 1½ dl. plantemælk eller kokosmælk
• Kokosolie til stegning
• Evt. 1 æble

Når du skal lave din æbleskiver, så skal du starte med at skille dine æg og pisk æggehviderne stive i en skål. Pisk derefter æggeblommerne sammen med sukkeret og tilsæt de resterende ingredienser.

Nu er det tid til at lave selve massen. Tilsæt de stive æggehvider, og vend hele massen sammen, til du opnår en ensartet konsistens.

Varm nu din æbleskivepande op og hæld lidt kokosolie i hver af hullerne. Fyld hullerne 3/4 op, og steg den lysebrune på den ene side. Tilføj eventuelt lidt revet æble eller ét lille stykke æble i midten af dine æbleskiver, inden at du færdigsteger dem, hvis du har lyst.

Vend nu æbleskiven 1/3 med et lille grillspyd, og lad den stege videre. Vend nu til sidst, så den sidste del af æbleskiven bliver stegt. Er der for lidt dej i, kan du fylde lidt ekstra i panden, inden at du vender dem den sidste gang.

Tricket med at vende æbleskiven lidt af gangen, og eventuelt fylde lidt mere dej i, gør æbleskiven rund og flot. Du kan også blot vende hele æbleskiven en enkelt gang, så bliver den bare lidt fladere at se på.

Tag æbleskiverne af panden når de er gyldne hele vejen rundt. Servér dem med din hjemmelavede syltetøj, få opskriften her.

Velbekomme.

Prøv også vores opskrift på risengrød, uden gluten og mælk.

Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂