Koldskål med knas uden mælk og sukker
09 juni 2020
Med juni er sommeren endelig over os og sommer er lig med koldskål for rigtig mange af os. Lige nu nyder vi junis jordbær i en ferskenfarvet koldskål uden mælk og sukker med sprødt nødde-kerne-knas. Opskriften deler vi selvfølgelig med dig lige her!
KOLDSKÅL 6-8 personer
- 2 dåser fed kokosmælk (Coops øko er helt genial til formålet)
- 2 æggeblommer
- 80 gram cashewnødder, helst udblødt i vand i mindst 2 timer
- 1-2 citroner, skal + saft, smag til med 1 først
- 1 spsk. ren vaniljepulver eller 1 vaniljestang
- 3 bananer
- En håndfuld jordbær
- 4-6 spsk. kokossukker, smag til efter din sødmetærskel
- 1/2 tsk salt
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienser til koldskålen i en foodprocessor eller i en blender og mix dem sammen. Fordel herefter koldskålen i skåle og top med nøddeknasen.
Tip: Start med at lave nøddeknasen og når den er i ovnen kan du tilberede koldskålen.
KNAS
- 250 g nødder og kerner (vi har brugt mandler, valnødder, græskarkerner og solsikkefrø, men alle nødder og kerner går fint an)
- 1 dl kokossukker
- 1 dl vand
- 1/2 tsk salt
Fremgangsmåde
Hak nødder og kerner groft. Kog dem herefter op på en pande i vand og kokossukker i ca. 5-8 minutter ved middel høj varme, indtil nødderne har suget vand og sukker til sig. Når lagen bobler lidt og væsken er fordampet, er massen klar til at komme i ovnen.
Voila! Hjemmelavet koldskål med knas på under en halv time.
Få en gratis e-bog fyldt med 100 sunde curra·me-opskrifter lige her.
Er du interesseret i flere opskrifter a la currame, så få du her opskrift på lækre søndagsboller.
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Julegave idéer
Det skønneste man kan give, må være gaver der er godt for helbredet – det...
Vegansk burger
Er du lige så begejstret for hjemmelavet vegansk burger som os? Så er vi sikre...
Hokkaidosuppe uden mælk
Kulden er over os, og det betyder fuld knald på lækre, lune supper. Her får...
Lækker tærte uden korn og mælk
Du får her en lækker opskrift på tærte uden korn og mælk, som vi serveret på...
En rejse er startet, en rejse er sluttet
Hold 6 på Health Mentor Uddannelsen er startet og hold nu fest for en rejse...
Mazarintærte uden korn og sukker
Du kender den sikkert fra Netto eller Fakta: mazarintærten, så billig, at den alt for...
Banankage uden mælk, korn og sukker
Skal du have gæster og vil servere en lækker kage? Så skal du klart prøve...
Sig farvel til søvnløse nætter
Et vægttab handler om alt andet end kiloene... Er du en af dem som har svært ved at...
Kokosmakroner uden sukker
Kokosmakroner uden sukker, mel og andet skidt - kun godt for krop og sind. Kokosmakroner...
Grøn smoothie eller greenie a la currame
Noget af det vi glæder os til på en dag, det er at få vores...
Hvor længe skal knasen være i ovnen?