Koldskål med knas uden mælk og sukker
09 juni 2020
Med juni er sommeren endelig over os og sommer er lig med koldskål for rigtig mange af os. Lige nu nyder vi junis jordbær i en ferskenfarvet koldskål uden mælk og sukker med sprødt nødde-kerne-knas. Opskriften deler vi selvfølgelig med dig lige her!
KOLDSKÅL 6-8 personer
- 2 dåser fed kokosmælk (Coops øko er helt genial til formålet)
- 2 æggeblommer
- 80 gram cashewnødder, helst udblødt i vand i mindst 2 timer
- 1-2 citroner, skal + saft, smag til med 1 først
- 1 spsk. ren vaniljepulver eller 1 vaniljestang
- 3 bananer
- En håndfuld jordbær
- 4-6 spsk. kokossukker, smag til efter din sødmetærskel
- 1/2 tsk salt
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienser til koldskålen i en foodprocessor eller i en blender og mix dem sammen. Fordel herefter koldskålen i skåle og top med nøddeknasen.
Tip: Start med at lave nøddeknasen og når den er i ovnen kan du tilberede koldskålen.
KNAS
- 250 g nødder og kerner (vi har brugt mandler, valnødder, græskarkerner og solsikkefrø, men alle nødder og kerner går fint an)
- 1 dl kokossukker
- 1 dl vand
- 1/2 tsk salt
Fremgangsmåde
Hak nødder og kerner groft. Kog dem herefter op på en pande i vand og kokossukker i ca. 5-8 minutter ved middel høj varme, indtil nødderne har suget vand og sukker til sig. Når lagen bobler lidt og væsken er fordampet, er massen klar til at komme i ovnen.
Voila! Hjemmelavet koldskål med knas på under en halv time.
Få en gratis e-bog fyldt med 100 sunde curra·me-opskrifter lige her.
Er du interesseret i flere opskrifter a la currame, så få du her opskrift på lækre søndagsboller.
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Føljeton: En HMU-studerendes bekendelser #10
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse? Følg...
Friederichs karry omelet
Når Friederich skal kræse om familien i weekenden, laver han små pandekager af æg og...
FØLJETON: EN HMU-STUDERENDES BEKENDELSER #5
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse? Følg...
Studenterbrød
I weekenden på Health Mentor Uddannelsen fik vi de lækreste studenterbrød uden mælk, korn og sukker. Dem...
Jordbærtærte uden korn og mælk
En af vores yndlingsdesserter, især her i Danmark, må være jordbærtærte:) Råcreme Du skal bruge:...
JORDBÆR-LIME-SORBET ISPINDE
Alle børnefamilier burde have denne jordbærsorbet i fryseren i juli. Den er let at lave...
Quinoagrød uden mælk
En god start på dagen er vigtig, og dette sker især ved en sund, nærende...
FRIEDERICHS BANANPANDEKAGER
Engang for ca. 25 år siden ønskede Friederich at servere pandekager. Og her kom han...
Græskarkage med vegansk flødeostecreme
Vi har skudt græskarsæsonen i gang med denne skønne opskrift på græskarkage - fyldt med...
Nem salat på farten
Synes du også at det kan være svært at finde inspiration til en frokost som...
Hvor længe skal knasen være i ovnen?