Linseotto med kylling

Mangler du en opskrift til et lækkert aftensmadsmåltid? Så giver vi dig her et rigtig godt bud 🙂

Til 3-4 personer

DU SKAL BRUGE:

  • 150 gr grønne linser
  • Aubergine
  • Tomat
  • Rød peber
  • Porre
  • Hvidløg
  • Chili
  • Sesamfrø

De grønne linser skal koges i 20 min.  Imens steges aubergine, tomat, rød peber, porre (alt i tern), hvidløg og chili. Når auberginerne er blevet bløde, tages det hele af panden og kommes i en skål. 

Ca. 50 g sesamfrø ristes let og lægges derefter oveni grøntsagerne. 

Når linserne er færdige, hældes de på panden sammen med grøntsagerne og steges kort igennem i lidt mere kokosolie. Friske koriander og lidt revet ingefær vendes i retten lige før, det tages af varmen. 

Tip

Karotenerne (alle de gule, orange, røde, pink og lilla farvepigmenter i grøntsager, frugter og bær) er vigtige for øjnene. De er nemlig nogle af de få antioxidanter i kosten, som lagres i selve øjet. De kan være med til at beskytte hornhinden og nethinden mod skader – både oxidativt stress og UV-stråler.

MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I

Efterlad en kommentar





Skrevet i , ,

FIND OS PÅ