Linseotto med kylling
21 april 2022
Mangler du en opskrift til et lækkert aftensmadsmåltid? Så giver vi dig her et rigtig godt bud 🙂
Til 3-4 personer
DU SKAL BRUGE:
- 150 gr grønne linser
- Aubergine
- Tomat
- Rød peber
- Porre
- Hvidløg
- Chili
- Sesamfrø
De grønne linser skal koges i 20 min. Imens steges aubergine, tomat, rød peber, porre (alt i tern), hvidløg og chili. Når auberginerne er blevet bløde, tages det hele af panden og kommes i en skål.
Ca. 50 g sesamfrø ristes let og lægges derefter oveni grøntsagerne.
Når linserne er færdige, hældes de på panden sammen med grøntsagerne og steges kort igennem i lidt mere kokosolie. Friske koriander og lidt revet ingefær vendes i retten lige før, det tages af varmen.
Tip
Karotenerne (alle de gule, orange, røde, pink og lilla farvepigmenter i grøntsager, frugter og bær) er vigtige for øjnene. De er nemlig nogle af de få antioxidanter i kosten, som lagres i selve øjet. De kan være med til at beskytte hornhinden og nethinden mod skader – både oxidativt stress og UV-stråler.
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Sunde påskeæg
Du skal selvfølgelig her i påsken have mulighed for at lave de lækreste og sundeste...
Franskbrød uden korn
Det er søndag morgen og der er dækket op til hygge med det helt store...
Råmarineret blomkålssalat
Mangler du også ideer til en skøn salat som mætter godt :) Her er en...
Kold eller varm chiagrød uden mælk
En god start på dagen er vigtig. Dette sker ved en dejlig sund og nærende...
Nem salat på farten
Synes du også at det kan være svært at finde inspiration til en frokost som...
Bliv klogere på en homøopatisk ampulkur
Homøopatisk filosofisk definition af sygdom og sundhed i et mennesket har stor betydning for behandlingen....
Føljeton: En HMU-studerendes bekendelser #1
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse?...
En lækker forfriskende smoothiebowl
En lækker forfriskende smoothiebowl En smoothie forklædt som dessert er vel egentlig essensen bag en...
Vegansk risengrød
Ingen jul uden risengrød! Igår fik Friederich og jeg lyst til Risengrød og vi...