Smagfuld veggie-suppe
19 januar 2022
Hvad er bedre end en lækker suppe i vinterhalvåret? Vores opskrift på denne smagfuld veggie-suppe er en super nem måde at få en masse grøntsager indebords, samt noget at varme sig på.
Velbekomme!
Opskrift til 6 personer
DU SKAL BRUGE :
- 2 spsk. kokosolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 selleristænger, hakkede
- 1 løg, hakket
- 2 mellemstore søde kartofler (450 g), skrællede og i terninger
- 2 store gulerødder (225 g), skrællede og hakkede
- 1 dl frosne økologiske majs (140 g)
- 1 dl frosne grønne bønner (120 g)
- 1 dl frosne ærter (120 g)
- 2 dåser hakkede tomater (800 g)
- 4 dl grøntsagsboullion
- Vand efter behov
- 1 spsk. italiensk krydderi eller anden tørret urt som oregano eller basilikum
- ¼ tsk. salt
- ¼ tsk. malet sort peber
Grøntsagssuppe som er hjertelig, nærende og klar på 45 minutter. Det kræver kun en gryde og kan fremstilles med enhver kombination af friske eller frosne grøntsager.
Varm olien i en stor gryde. Steg hvidløg, selleri og løg over mediumhøj varme, indtil de er gyldenbrune, og rør rundt i det indimellem.
Tilsæt de resterende ingredienser. Kog op og lad det simre delvist dækket til med låg i 30 minutter eller indtil de søde kartofler og gulerødderne er møre. Server straks eller opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 5-7 dage. Kan sagtens fryses.
TIP
Majs er rig på fiber- og planteforbindelser, der kan hjælpe fordøjelses- og øjensundheden. Alligevel er det højt i stivelse, kan øge blodsukkeret og kan forhindre vægttab, når det indtages i storemængder. Sikkerheden ved genetisk modificeret majs kan også være en bekymring. Så køb altid økologisk majs.
Prøv også vores lækre veganske burger.
Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂
📸 Taget af Lærke Andersson
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Avocado-Chokolade Kage
Det her er muligvis den lækreste avocado-chokolade kage jeg kender, og den er oven i...
Lækker og nem mango-bowl
Der er intet bedre, end når man hurtigt lige kan bikse en lækker snack eller...
Græskarmuffins uden korn
Disse muffins er virkelig gode som en hurtig snack om eftermiddagen eller i børnenes madpakker....
Kan blåt lys påvirke din nattesøvn?
Er du én af de mange som oplever søvnbesvær? Har du svært ved at lægge...
Ønsker du at hjælpe største delen af befolkningen med dette problem?
Health Mentor uddannelsen starter og en ny rejse kan påbegynde. 👉🏻 Om du ønsker at bruge uddannelsen...
Bananpandekager med lækre toppings
Hvem elsker ikke pandekager? Pandekager er især et hit hos de små - men de...
Bliv klogere på din hormontype – østrogenstypen
De næste par dage skal vi blive klogere på din hormontype. De fleste mennesker har...
Se din krop som en tre-benet taburet
En transformerende rejse At starte på Health Mentor uddannelsen, er lidt af en transformerende rejse. Det...
Skrevet i Aftensmad, Frokost, Mad, Opskrifter
aftensmad, currame mad, curramelifestyle, Frokost, Grøntsager, Opskrift, sund mad, Sundhed, suppe
aftensmad, currame mad, curramelifestyle, Frokost, Grøntsager, Opskrift, sund mad, Sundhed, suppe