Smagfuld veggie-suppe
19 januar 2022
Hvad er bedre end en lækker suppe i vinterhalvåret? Vores opskrift på denne smagfuld veggie-suppe er en super nem måde at få en masse grøntsager indebords, samt noget at varme sig på.
Velbekomme!
Opskrift til 6 personer
DU SKAL BRUGE :
- 2 spsk. kokosolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 selleristænger, hakkede
- 1 løg, hakket
- 2 mellemstore søde kartofler (450 g), skrællede og i terninger
- 2 store gulerødder (225 g), skrællede og hakkede
- 1 dl frosne økologiske majs (140 g)
- 1 dl frosne grønne bønner (120 g)
- 1 dl frosne ærter (120 g)
- 2 dåser hakkede tomater (800 g)
- 4 dl grøntsagsboullion
- Vand efter behov
- 1 spsk. italiensk krydderi eller anden tørret urt som oregano eller basilikum
- ¼ tsk. salt
- ¼ tsk. malet sort peber
Grøntsagssuppe som er hjertelig, nærende og klar på 45 minutter. Det kræver kun en gryde og kan fremstilles med enhver kombination af friske eller frosne grøntsager.
Varm olien i en stor gryde. Steg hvidløg, selleri og løg over mediumhøj varme, indtil de er gyldenbrune, og rør rundt i det indimellem.
Tilsæt de resterende ingredienser. Kog op og lad det simre delvist dækket til med låg i 30 minutter eller indtil de søde kartofler og gulerødderne er møre. Server straks eller opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 5-7 dage. Kan sagtens fryses.
TIP
Majs er rig på fiber- og planteforbindelser, der kan hjælpe fordøjelses- og øjensundheden. Alligevel er det højt i stivelse, kan øge blodsukkeret og kan forhindre vægttab, når det indtages i storemængder. Sikkerheden ved genetisk modificeret majs kan også være en bekymring. Så køb altid økologisk majs.
Prøv også vores lækre veganske burger.
Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂
📸 Taget af Lærke Andersson
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Jeg husker dårligt, kommer jeg så bagud?
Mød skønneste Kristina fra Silkeborg Kristina blev uddannet sidste år på Health Mentor Uddannelsen med et kæmpe ønske,...
Lækker jordbæris uden mælk og sukker
Jordbæris er klart en stor favorit herhjemme. Den tager kun 2 min at lave og...
JORDBÆR-LIME-SORBET ISPINDE
Alle børnefamilier burde have denne jordbærsorbet i fryseren i juli. Den er let at lave...
Knækbrød med ristet peberfrugt dip
Det, der redder dig om eftermiddagen, aftenen eller ja, også om morgenen, er altid knækbrød...
Rosacea: 5 naturlige måder at hjælpe din hud på
Er du en af de 0,5-10% af befolkningen der lider af rosacea? En kronisk betændelsestilstand...
Ses vi d. 25 september?
D. 25 September starter Skab naturlig hormonbalance. Forløbet er på alle måder opdateret, takket være...
VINTEROMELET MED RØGET LAKS
Mangler du inspiration til en hurtig morgenmad? Ude blæser Februar gråt for fuld power, så...
Tjen pengene hjem igen!
Ved du, at det er muligt at tjene pengene hjem igen - også mens du...
Skøn jordbæryoghurt uden mælk
Hvad gør man, når man har lyst til skøn jordbæryoghurt og ikke spiser mælkeprodukter? Man...
Få indblik i Friederichs omega-laboratorietest
Som du måske ved, så elsker vi, at nørde og derfor elsker vi laboratorie tester. Vi...
Skrevet i Aftensmad, Frokost, Mad, Opskrifter
aftensmad, currame mad, curramelifestyle, Frokost, Grøntsager, Opskrift, sund mad, Sundhed, suppe
aftensmad, currame mad, curramelifestyle, Frokost, Grøntsager, Opskrift, sund mad, Sundhed, suppe