Kylling i karry
29 marts 2022
Kylling i karry er et sandt hit både hos børn og voksne. Det er det også hjemme hos os. Her tilføjer vi æble og ananas, og servere blomkålsris til. Det smager fantastisk og er super nemt at lave.
Velbekomme!
4 personer
DU SKAL BRUGE:
- 1 spsk. kokosolie
- 1 løg (finthakket)
- 2 stk. kyllingebryst (skåret i mundrette tern)
- 1-2 spsk. karry
- 2 gulerødder (revne)
- 100 g broccoli
- 1 pastinak
- 100 g selleri
- 0,5 squash
- 0,5-1 rød peber
- 1 æble (skåret i små tern)
- 1-2 spsk. karry
- 3 dl hønsebouillon eller vand
- 2 dl (kokosmælk – det tykke)
- Evt. 200 g ananas (skåret i tern) hvis man kan lide det – uden sukker
- Salt og peber
Kylling skæres i mundrette stykker og drysses med 1-2 spsk. karry og trækker i ca. 2 timer eller natten over.
Grøntsager skæres også i mundrette stykker – alternativt kan købes en pose frosne økokarrygrønt fra rema1000.
Æble skrælles og skæres i små tern.
Kyllingestykkerne brunes i kokosolien, sammen med løg og karry. Tilsæt derefter grøntsagerne og steg dem sammen med kødet. Tilsæt hønsebouillonen og lad det simre en halv time eller til grøntsagerne er møre. Kokosmælk tilsættes, og du skal smage til med salt og peber og evt. mere karry. Du kan tilsætte ananas.
Serveres med blomkålsris.
Et blomkål rives eller blendes i en foodprocessor og gives et opkog, til risene er møre.
TIP
Æbler indeholder masser af pektin, der en type vandopløselige fibre, som kan binde kolesterol og galde i tarmene, så kolesteroltallet falder.
Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂
Se også vores lækre opskrift på grønne pandekager med fyld →
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Modul 2 på Health Mentor uddannelsen – Verena #3
Modul 2 på Health Mentor uddannelsen, kropsterapi Massage Undervisningen på modul 2 var mere af...
Chloe’s bananbrød
Bananbrød er den perfekte kage i denne tid! Den er hurtig og let at lave,...
Chokolademuffins med banan og nødder
Chokolademuffins er altid et hit - både for børn og voksne. Vores version af en...
CHOKOMOUSSE
Kender du det med at være lækkersulten uden egentlig at have tid og overskud til...
Bønnechips
Sunde lækkerier kan nogen gange være lidt svære at finde på, hvis det ikke skal...
Sunde grønne vafler
Mangler du en let opskrift til en curra·me-morgenmad? Så vil vi gerne foreslå vafler. De...
Juleopskrift – Pecan Nougat
Har du også lyst til, at kunne nyde julen uden at gå på kompromis med...
Fra fibromyalgi til et liv med overskud og glæde
Fra fibromyalgi til et liv med overskud og glæde. På uddannelsen er en af de største temaer,...
Fyldig Mandelmælk
Rigtig mange mennesker har svært ved at undvære mælk i dagligdagen. Men komælk er lavet...