Choko-dadel kugler med et hint af espresso

De lækreste choko-dadel kugler med et lille hint af espresso, som både er smagfulde, nærende og blodsukker venlige 🙂

Jeg holder utrolig meget af mad, som er opbyggende og ikke for sødt, så vi på bedste vis passer på blodsukkeret. Alt dette kan disse kugler, og så er de hurtige at lave.

Du skal bruge:

200 g. bløde dadler

120 g. mandelmel, du kan også sagtens blende det selv

ca. 40 g. kokosolie

ca. 40 g. mørk Chokolade gerne +90% eller raw

6 spsk. raw kakaopulver

1 tsk. kanel

1 spsk. kold espresso

Lidt himalaya salt

1 hel eller halv dåse kidney bønner

Sådan gør du:

Start med at male mandler til mel, og smelt kokosolie og chokolade. 

Kom dadler, kakaopulver, kanel, mandelmel og salt i en foodprocessor og kør til en ens masse. Derefter tilføjer du espresso, smeltet kokosolie og chokolade. 

Form dine kugler som du ønsker og tril dem i kokos, kakao, hampefrø, kakaonibs eller hakkede nødder efter smag. Du kan også stille dem på køl og imens de køler, smelte ca. 60 g. chokolade og dyppe dine kugler heri og rulle dem i din topping efterfølgende.

Opbevar dem i en bøtte på køl og nyd dem til kaffen, madpakken eller som snack. 

Tip:

Der er flere ting, du kan tilføje for at optimere næring: 

• Grøn superfood pulver som Grøn te, Matcha, Spirulina osv.
• Proteinpulver, ærte, hamp eller græskar.
• Maca eller Lucama

Ønsker du mere inspiration? Så få en lækker opskrift på rugbrød lige her.

Download også vores gratis e-bog fyldt med lækre opskrifter lige her.

Opskrift af Christina Borge