Kylling i karry
29 marts 2022
Kylling i karry er et sandt hit både hos børn og voksne. Det er det også hjemme hos os. Her tilføjer vi æble og ananas, og servere blomkålsris til. Det smager fantastisk og er super nemt at lave.
Velbekomme!

4 personer
DU SKAL BRUGE:
- 1 spsk. kokosolie
- 1 løg (finthakket)
- 2 stk. kyllingebryst (skåret i mundrette tern)
- 1-2 spsk. karry
- 2 gulerødder (revne)
- 100 g broccoli
- 1 pastinak
- 100 g selleri
- 0,5 squash
- 0,5-1 rød peber
- 1 æble (skåret i små tern)
- 1-2 spsk. karry
- 3 dl hønsebouillon eller vand
- 2 dl (kokosmælk – det tykke)
- Evt. 200 g ananas (skåret i tern) hvis man kan lide det – uden sukker
- Salt og peber
Kylling skæres i mundrette stykker og drysses med 1-2 spsk. karry og trækker i ca. 2 timer eller natten over.
Grøntsager skæres også i mundrette stykker – alternativt kan købes en pose frosne økokarrygrønt fra rema1000.
Æble skrælles og skæres i små tern.
Kyllingestykkerne brunes i kokosolien, sammen med løg og karry. Tilsæt derefter grøntsagerne og steg dem sammen med kødet. Tilsæt hønsebouillonen og lad det simre en halv time eller til grøntsagerne er møre. Kokosmælk tilsættes, og du skal smage til med salt og peber og evt. mere karry. Du kan tilsætte ananas.
Serveres med blomkålsris.
Et blomkål rives eller blendes i en foodprocessor og gives et opkog, til risene er møre.
TIP
Æbler indeholder masser af pektin, der en type vandopløselige fibre, som kan binde kolesterol og galde i tarmene, så kolesteroltallet falder.
Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂
Se også vores lækre opskrift på grønne pandekager med fyld →
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Pulled Turkey burger og Coleslaw
Dette er den lækreste burger du kan sætte tænderne i :) - Og så er...
Undgå at modarbejde dit hormonsystem
Du skal være en superwoman, hvis du skal balancere dit hormonsystem VI STARTER OM 4 DAGE...
Er hormonterapi symptomlindrende?
Er hormonterapi symptomlindrende? I vores Health Mentor verden når vi ikke i land med terapien af...
Se din krop som en tre-benet taburet
En transformerende rejse At starte på Health Mentor uddannelsen, er lidt af en transformerende rejse. Det...
Græskarkage med vegansk flødeostecreme
Vi har skudt græskarsæsonen i gang med denne skønne opskrift på græskarkage - fyldt med...
Marmelade til den søde tid
Hos os er hjemmelavet marmelade noget helt særligt. Det betyder weekend, hygge og morgenmad med...
VANILJEKRANS & BRUNKAGER UDEN KORN, MÆLK OG SUKKER!
OPSKRIFT PÅ VANILJENGLE & BRUNSTJERNER Med engle, stjerner og hjerter får du vores bud på...
Tjen uddannelsesprisen hjem igen!
Ny karrier og et nyt liv På Health Mentor Uddannelsen handler rejsen om at dygtiggøre...
Boller som du aldrig har fået dem før
Mangler du lækre boller til søndagsbordet, madpakken eller andet? Så har vi en skøn opskrift...
Lækker lakridsis uden mælk og sukker
Når man har været ude hele dagen og fået masser af sol, så er der...