Chokolademuffins med banan og nødder

Chokolademuffins er altid et hit – både for børn og voksne.

Vores version af en chokomuffin er lavet på banan og chokolade, og smager himmelsk.

Disse chokomuffins er gode ved dit blodsukker og tilfredsstiller den søde tand.

Opskrift til 3-4 personer.

Du skal bruge:

• 2 modne bananer
• 80 g 75-100% chokolade sødet med kokospalmesukker, f.eks. fra vivani
• 2 spsk ren kakaopulver
• 3 spsk. dadelsirup
• 2-3 dl. vand
• 1-2 spsk. kokosolie
• 2 spsk. cashewnøddesmør
• 150 gram nødder efter eget valg
• 1 1/2 tsk. vaniljepulver
• Evt. 1 lille sød kartoffel eller 1,5 dl. bønner

Start med at forvarme ovnen til 180 grader alm. ovn.

Mos bananerne let, mens de stadig er i skralden, ved at bruge fingrene.

Blend nødderne fint i blenderen, og kom så alle de øvrige ingredienser i, undtagen chokoladen.

Hak chokoladen groft.

Når massen er blendet, vendes chokoladen i. Din muffinsdej er nu klar til at blive fyldt i dine yndlings muffinsforme. Fyld dine muffinsforme 3/4 op, og kom dem i ovnen i ca.20 min, eller til de er gennembagte. Prøv efter med en lille kniv. Når der ikke sidder dej tilbage på kniven efter at du har taget den op, så er de færdige.

Lad dine chokomuffins køle af på en rist – velbekomme

Få flere lækre opskrifter i vores gratis e-bog lige her!🙂

Få opskrift på lækre søndagsboller uden korn lige her.