Koldskål med knas uden mælk og sukker
09 juni 2020
Med juni er sommeren endelig over os og sommer er lig med koldskål for rigtig mange af os. Lige nu nyder vi junis jordbær i en ferskenfarvet koldskål uden mælk og sukker med sprødt nødde-kerne-knas. Opskriften deler vi selvfølgelig med dig lige her!
KOLDSKÅL 6-8 personer
- 2 dåser fed kokosmælk (Coops øko er helt genial til formålet)
- 2 æggeblommer
- 80 gram cashewnødder, helst udblødt i vand i mindst 2 timer
- 1-2 citroner, skal + saft, smag til med 1 først
- 1 spsk. ren vaniljepulver eller 1 vaniljestang
- 3 bananer
- En håndfuld jordbær
- 4-6 spsk. kokossukker, smag til efter din sødmetærskel
- 1/2 tsk salt
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienser til koldskålen i en foodprocessor eller i en blender og mix dem sammen. Fordel herefter koldskålen i skåle og top med nøddeknasen.
Tip: Start med at lave nøddeknasen og når den er i ovnen kan du tilberede koldskålen.
KNAS
- 250 g nødder og kerner (vi har brugt mandler, valnødder, græskarkerner og solsikkefrø, men alle nødder og kerner går fint an)
- 1 dl kokossukker
- 1 dl vand
- 1/2 tsk salt
Fremgangsmåde
Hak nødder og kerner groft. Kog dem herefter op på en pande i vand og kokossukker i ca. 5-8 minutter ved middel høj varme, indtil nødderne har suget vand og sukker til sig. Når lagen bobler lidt og væsken er fordampet, er massen klar til at komme i ovnen.
Voila! Hjemmelavet koldskål med knas på under en halv time.
Få en gratis e-bog fyldt med 100 sunde curra·me-opskrifter lige her.
Er du interesseret i flere opskrifter a la currame, så få du her opskrift på lækre søndagsboller.
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
10 års jubilæum
For præcis 10 år siden kom curra · me til verden. Friederich og jeg stakhovederne...
Grøn smoothie eller greenie a la currame
Noget af det vi glæder os til på en dag, det er at få vores...
FØLJETON: EN HMU-STUDERENDES BEKENDELSER #11
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse? Følg...
Quinoagrød uden mælk
En god start på dagen er vigtig, og dette sker især ved en sund, nærende...
Formindsk overgangsalder gener
Er du gået i overgangsalderen og oplever ubehagelighed? Det anslåes, at over 75% af kvinder...
Græskarmuffins uden korn
Disse muffins er virkelig gode som en hurtig snack om eftermiddagen eller i børnenes madpakker....
Føljeton: En HMU-studerendes bekendelser #1
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse?...
Er hormonterapi symptomlindrende?
Er hormonterapi symptomlindrende? I vores Health Mentor verden når vi ikke i land med terapien af...
Varm salat med grønkål og fennikel
Denne opskrift kommer vi helt sikkert til at lave igen og igen - for hold...
Hvor længe skal knasen være i ovnen?