Chloe’s bananbrød

Bananbrød er den perfekte kage i denne tid! Den er hurtig og let at lave, meget smagfuld, fyldt med gode næringsstoffer og blodsukkervenlig. Helt uden korn, mælk og raffineret sukker.

Jeg har længe haft lyst til at lave en kage, som kunne fungere som en eftermiddagssnack, lækker, sød og alligevel mere et måltid end en sukkerbombe.

Det skal du bruge:

• 2,5 dl mandelmel
• 1 dl kokosmel
• 4 bananer, jo mere modne, des bedre
• 4 æg
• 1 tsk. vanille pulver
• Evt. 1 tsk. kanel
• 1 knsp. salt
• 1 spsk. kokosolie
• En plade chokolade 99% fra Vivani
• En banan til pynt
• Evt. hakkede hasselnødder

Har du en foodprocessor eller en god blender, denne anbefaler vi, så har du virkelig kage på nul komma fem.

Start med at indstil ovnen på 170 grader. Herefter hælder du blot alle ingredienserne i din foodprocesser og kører det til massen er ensartet. Dernæst hakker du chokoladen groft og vender det i din dej. Hæld dejen i din ønskede form. Nu pyntes kagen med en flækket skrællet banan ved at placere den ovenpå din kage og trykke den godt ned i dejen.

Stil din kage i ovnen ved ca. 170 grader i 30-40 min. Den kan både nydes varm og kold og kan sagtens fryses.

Er du til det mere søde, så kan du tilføje dadler eller kokospalmesukker til din kagedej. Du kan også vælge at bruge en chokolade, der er mere sødet. Jeg kan lide at skære små bananstykker ud og vende i dejen sammen med chokoladen, for at møde små søde overraskelser i hver en bid.

Denne dej kan du sagtens også bruge til at lave pandekager af eller muffins 🙂

God fornøjelse!

Ønsker du mere inspiration? Så få en lækker opskrift på grønne vafler lige her.

Download også vores gratis e-bog fyldt med lækre opskrifter lige her.