Fyldig tomatsuppe uden mælkeprodukter
09 februar 2020
Hvad er bedre end en let og lækker suppe i vinterhalvåret? Vi har opskriften på den dejligeste tomatsuppe, som du kan varme dig på. Spækket med nærende grøntsager og fyldt med smag, er denne fyldige suppe let at lave og specielt egnet til hverdagene.
Er du type der elsker brød med suppe, har vi diverse opskrifter på brød, som du kan kombinere denne ret med. Find opskrifter på brød her, og husk du sagtens kan bage så du har i fryseren.
Til 4 personer.
Du skal bruge:
1½ kg friske tomater (eller 4 ds hakkede tomater)
1 lille ds tomatpure
4-5 fed hvidløg (skrællede og halverede)
2 løg (skrællede og skåret i grove stykker)
1 rød peberfrugt skåret i tern
1 stor gulerod, groft hakket
2 tsk. tørret oregano
2 tsk. tørret basilikum
3 dl vand
1 grønsagsbouillonterning
1 spsk. kokossukker, kan erstattes af 1 æble i tern
3 tsk. paprika
1 nip chilipulver (kan udelades)
Salt og peber
Fremgangsmåde
Hvis der bruges friske tomater, skal disse flåes. Det gøres ved at skære et lille kryds i bunden (modsat stilken) af hver tomat, at lægge dem i en skål og dernæst overhælde dem med kogende vand. Efter 1 minut hældes vandet fra, og herefter kan skindet let fjernes fra tomaterne med en lille urtekniv.
Tomatpure, hvidløg og løg svitses i lidt kokosolie. Skær de flåede tomater i grove stykker og kom dem i en stor gryde sammen med tomatpuré, hvidløg, løg, peberfrugt, oregano, basilikum, vand, bouillonterning, sukker (eller æbletern), paprika og chili. Bring suppen i kog og lad den simre en times tid. Rør engang imellem.
Blend halvdelen af suppen til den har en cremet og lækker konsistens (det er nemmest med en stavblender) og smag til med salt og peber. Evt. skal suppen justeres yderligere med lidt ekstra paprika, chili eller sukker. Server suppen varm.
Du kan tilføje lidt lækker topping af finthakket peberfrugt, løg og tomat. Den kan også serveres med friskkogt bønne-/ linsepasta. Velbekomme!
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Får du nok omega-3?
Får du nok omega-3? Vi vil rigtig gerne give dig et indblik i kroppens indre univers,...
Veganske donuts med hvid chokolade
Denne populære amerikanske dessert findes i mange forskellige afskygninger - og staves da også både...
Choko-dadel kugler med et hint af espresso
De lækreste choko-dadel kugler med et lille hint af espresso, som både er smagfulde, nærende...
Vægttab i juletiden
Er du nervøs for om du kan vedligeholde dit vægttab i juletiden? Der lurer fristelser...
Er du sukkerafhængig – få 4 gode råd
Kan du ikke helt styre dine cravings? Ofte skabes sugar cravings når vi føler os...
Linseotto med kylling
Mangler du en opskrift til et lækkert aftensmadsmåltid? Så giver vi dig her et rigtig...
Træningsekspert siger farvel til rosacea
Frida Hallqvist kontaktede mig for at få hjælp med hendes rosacea, som virkelig var i...
Er hormonterapi symptomlindrende?
Er hormonterapi symptomlindrende? I vores Health Mentor verden når vi ikke i land med terapien af...
Nemt Foccacia Brød uden korn
Når man lever efter Currame livsstilen, og ikke spiser korn, så dukker spørgsmålet om brød...
[…] Prøv også vores fyldige tomatsuppe uden mælkeprodukter her! […]