Fastelavnsboller uden mælk, sukker og mel

Tidligere fejrede man fastens komme med et brag af en fest. Tidligere tiders fastelavnsfester kunne gå voldsomt til. På Amager rev man halsen af en ophængt gås og slog katten af tønden, vel at mærke en levende kat.

Under fasten var det forbudt at spise kød og hvedebrød. Derfor blev der holdt mange fester inden fasten, og alle mæskede sig med mad. Fastelavnsboller blev spist tirsdag inden faste, og de var fyldt med sukker og rosiner.

Der er nu noget hyggeligt ved at holde traditioner i hævd og fejre fastelavn.

Men der er ingen grund til at fylde os med sukker og rosiner! Så derfor kommer her curra • me’s fastelavnsboller – helt uden sukker, mel og mælk –  stadig lækre, så man kan fejre “fastens komme “ 🙂

Fastelavnsboller

Dette skal du bruge:

• 3 dl kogte butterbeans/lima bønner
• 2 dl cashewnødder
• ½ dl vand
• 2 æg
• 1 spsk kokospalmesukker
• ca 160 gr. mandelmel

Sådan gør du:

Start med at blende bønner, cashewnødder og vand. Det skal blendes til det er helt cremet.

Herefter pisker du æg sammen med kokossukker til en luftig masse.

Vend dette skiftevis med mandelmel i bønnemassen.

Når dejen er rørt sammen, sætter du den på en bageplade med to skeer – der bliver ca 9 stk.

Du kan med fugtige fingre glatte overfladen så du får fine runde boller.

Pensel dem evt med æg eller drys lidt kokospalmesukker hen over – så bliver overfalden fint gylden.

Stil dem i en 200 grader varm ovn og bag dem i 20 min.

Creme

Sådan gør du:

• 1 dl hindbær
• 1 dl kokosflødeskum
• 2,5 dl cashew nødder
• Evt. kokospalmesukker

Udblød cashewnødderne min. 15. min

Blend dem til en cremet masse sammen med hindbær.

Pisk i en anden skål kokosfløden og vend det med cashew-hindbærcremen.

Du kan også lave to cremer, hvis du er mere til det, vi synes bare at smagen af cashew, hindbær og kokos klæder hinanden super godt. Smag gerne til med kokospalmesukker.

Når cremen er færdig sættes den på køl, ind til servering.

Servering:

Skær bollerne over og læg et godt lag creme ind i  – brug evt. også lidt friske hindbær hvis du har det.

Du kan servere dem som de er eller sigte lidt kakao henover.