Fastelavnsboller uden korn og mælk

Fastelavn er mit navn, boller vil jeg have … Og selvfølgelig skal du ikke snydes for fastelavnsboller, i februar! Vores opskrift er lavet med remonce og glasur, helt ligesom de almindelige af slagsen. Dog er vores fyldt med en del mere næring, som din krop kan bruge til noget.

Fastelavnsbollerne har en lidt svampet konsistens, virkelig lækker, både tung og let i det på en og samme tid. Du bliver nok nødt til at lave dem for at forstå, hvad vi mener her 🙂

Tænd ovnen på 180 grader. Kværn cashewnødder og sesamfrø til mel, brug evt. en kaffekværn til at male sesamfrøene helt fine. Tilsæt resten af ingredienserne og kør på en foodprocessor (eller brug en stavblender) til du har en fast dej.

Lav også remonce i din foodprocessor, det går dejligt stærkt.

Så skal du forme dine boller. Dyp dine hænder i vand og form dem en ad gangen. Lav et hul i midten og fyld godt op med remonce. Fold dejen over remoncen, så den dækker nogenlunde. Det behøver ikke være perfekt. Bag i ovnen i 15-17 minutter.

Lav glasur mens bollerne bager. Stavblend alle ingredienser til en ensartet masse; det gælder for både chokolade- såvel som jordbærglasur.

Lad bollerne køle helt af, inden du fordeler glasur ud over dem.

Få gerne et par små hjælpende hænder til det med glasuren, men hold øje med at glasuren havner på bollerne og ikke i små, frække maver. Begge slags glasur smager virkelig, virkelig godt og kan snildt spises uden boller til 😉

Pynt med lidt kagestøv hvis du er i det ekstra pyntende humør. Måske du vil servere med te til og lege ‘engelsk teselskab møder dansk fastelavn’?

God appetit!   

OPSKRIFT 12 BOLLER

Boller

• 100 g cashewnødder
• 50 g sesamfrø
• 1 dl HUSK loppefrøskaller (den grønne)
• 100 g smeltet kokosolie
• 5 æg
• 1 scoop Clean Lean proteinpulver med vaniljesmag – kan udelades men giver lidt sødme
• 1/2 tsk salt
• 2 dl mandelmælk ELLER 1 dl kokosmælk + 1 dl vand

Remonce

• 100 g mandler
• 85 g smør
• 0.5-1 dl kokossukker – juster efter din sødmetærskel

Chokoladeglasur

• 1 avocado
• 1 spsk kakaopulver
• 2 spsk vand
• 6 dadler

Jordbærglasur

• 100 g frosne jordbær
• 1 spsk chiafrø
• 2 spsk vand
• 6 dadler

Ønsker du mere inspiration? Så få her opskrift på en anden form for fastelavnsbolle.

Download også vores populære e-bog fyldt med lækre opskrifter ganske gratis her.

Opskrift udviklet af Ida Ege