Jordbærtærte uden korn og mælk

En af vores yndlingsdesserter, især her i Danmark, må være jordbærtærte:)

Råcreme

Du skal bruge:

• 2 pasteuriserede æggeblommer
• 3-4 tsk. dadel sirup eller palmesukker
• ½ stang vanilje eller 2 tsk. vaniljepulver
• 200-300 ml mandelfløde, kokosfløde eller soyafløde der kan piskes

Fremgangsmåde:

1. I en skål piskes æggeblommer med dadelsirup eller kokospalmesukker til massen er hvid.
2. I en anden skål piskes fløden stiv.
3. Vend den piskede fløde sammen med æggemassen.

Bund til tærte

Du skal bruge:

• 100 gr. mandelmel
• 100 gr. mandler der blendes
• 125 gr. smeltet smør (ikke for varm) eller kokosolie
• 2 tsk. vaniljepulver
• 2 æg str. s/m
• 50 gr. store dadler

Fremgangsmåde:

1. Sæt ovnen til 160 grader.
2. Mel og vanilje blandes sammen.
3. Æg og dadler blendes sammen med en stavblender.
4. Smør kommes i melet og æggeblandingen tilsættes lidt ad gangen. Massen æltes godt sammen til en fin glat dej stilles i køleskabet i ca. 1 time.
5. Smør en 23 cm tærteform med kokosolie eller smør og rul dejen tyndt ud på et stykke bagepapir, så den er et par cm større end formen
6. Dejen lægges i formen og trykkes ned i bunden og op langs siderne. Det overskydende dej skæres af. Prik gerne i bunden af dejen med en gaffel, for at undgå luft huller.
7. Tærten bages midt i ovnen i ca. 25-30 min.
8. Derefter afkøles tærten
9. Når bunden er kølet overtrækkes den med smeltet chokolade og stilles i køleskab til chokoladen er stivnet.
10. Til sidst hældes råcremen i bunden af kagen og pyntes med friske jordbær

Velbekomme!

Den bedste jordbærtærte – velbekommen 🙂

Få en gratis e-bog fyldt med 100 sunde currameopskrifter lige her 🙂

Mangler du inspiration til en lækker sommersalat, så se her 🙂