Fyldig tomatsuppe uden mælkeprodukter
09 februar 2020
Hvad er bedre end en let og lækker suppe i vinterhalvåret? Vi har opskriften på den dejligeste tomatsuppe, som du kan varme dig på. Spækket med nærende grøntsager og fyldt med smag, er denne fyldige suppe let at lave og specielt egnet til hverdagene.
Er du type der elsker brød med suppe, har vi diverse opskrifter på brød, som du kan kombinere denne ret med. Find opskrifter på brød her, og husk du sagtens kan bage så du har i fryseren.
Til 4 personer.
Du skal bruge:
1½ kg friske tomater (eller 4 ds hakkede tomater)
1 lille ds tomatpure
4-5 fed hvidløg (skrællede og halverede)
2 løg (skrællede og skåret i grove stykker)
1 rød peberfrugt skåret i tern
1 stor gulerod, groft hakket
2 tsk. tørret oregano
2 tsk. tørret basilikum
3 dl vand
1 grønsagsbouillonterning
1 spsk. kokossukker, kan erstattes af 1 æble i tern
3 tsk. paprika
1 nip chilipulver (kan udelades)
Salt og peber
Fremgangsmåde
Hvis der bruges friske tomater, skal disse flåes. Det gøres ved at skære et lille kryds i bunden (modsat stilken) af hver tomat, at lægge dem i en skål og dernæst overhælde dem med kogende vand. Efter 1 minut hældes vandet fra, og herefter kan skindet let fjernes fra tomaterne med en lille urtekniv.
Tomatpure, hvidløg og løg svitses i lidt kokosolie. Skær de flåede tomater i grove stykker og kom dem i en stor gryde sammen med tomatpuré, hvidløg, løg, peberfrugt, oregano, basilikum, vand, bouillonterning, sukker (eller æbletern), paprika og chili. Bring suppen i kog og lad den simre en times tid. Rør engang imellem.
Blend halvdelen af suppen til den har en cremet og lækker konsistens (det er nemmest med en stavblender) og smag til med salt og peber. Evt. skal suppen justeres yderligere med lidt ekstra paprika, chili eller sukker. Server suppen varm.
Du kan tilføje lidt lækker topping af finthakket peberfrugt, løg og tomat. Den kan også serveres med friskkogt bønne-/ linsepasta. Velbekomme!
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Rabarber Crumble uden korn
Sommeren er over os og dette betyder masser af rabarber i de danske haver. Vi giver...
Lider du af metabolisk syndrom?
Mange mennesker er slet ikke klar over, at de lider af denne problematik. De forstår...
Bøvser du af omega-3?
Oplever du problemer med dine led, kredsløb eller ømhed i dit bindevæv? Så vil vi anbefale,...
FØLJETON: EN HMU-STUDERENDES BEKENDELSER #6
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse? Følg...
Rødgrød ala currame
Når bærbuskene bugner, er det tid til rødgrød. Vi har skippet det raffinerede sukker og...
Blomkålssuppe med kokosmælk
Nu er det blevet efterår, og for os, betyder det altid lækre, lune supper. Gør...
Tjen uddannelsesprisen hjem igen!
Ny karrier og et nyt liv På Health Mentor Uddannelsen handler rejsen om at dygtiggøre...
Avocado-Chokolade Kage
Det her er muligvis den lækreste avocado-chokolade kage jeg kender, og den er oven i...
At lette en presset hverdag
Det er fint at have travlt engang imellem, og mærke adrenalinen pumpe - f.eks. op...
Et let lille måltid: Pølsehorn med kantareller
En gang imellem kan man få lyst til noget, der er lidt let at spise,...
[…] Prøv også vores fyldige tomatsuppe uden mælkeprodukter her! […]