Fyldig tomatsuppe uden mælkeprodukter
09 februar 2020
Hvad er bedre end en let og lækker suppe i vinterhalvåret? Vi har opskriften på den dejligeste tomatsuppe, som du kan varme dig på. Spækket med nærende grøntsager og fyldt med smag, er denne fyldige suppe let at lave og specielt egnet til hverdagene.
Er du type der elsker brød med suppe, har vi diverse opskrifter på brød, som du kan kombinere denne ret med. Find opskrifter på brød her, og husk du sagtens kan bage så du har i fryseren.
Til 4 personer.
Du skal bruge:
1½ kg friske tomater (eller 4 ds hakkede tomater)
1 lille ds tomatpure
4-5 fed hvidløg (skrællede og halverede)
2 løg (skrællede og skåret i grove stykker)
1 rød peberfrugt skåret i tern
1 stor gulerod, groft hakket
2 tsk. tørret oregano
2 tsk. tørret basilikum
3 dl vand
1 grønsagsbouillonterning
1 spsk. kokossukker, kan erstattes af 1 æble i tern
3 tsk. paprika
1 nip chilipulver (kan udelades)
Salt og peber
Fremgangsmåde
Hvis der bruges friske tomater, skal disse flåes. Det gøres ved at skære et lille kryds i bunden (modsat stilken) af hver tomat, at lægge dem i en skål og dernæst overhælde dem med kogende vand. Efter 1 minut hældes vandet fra, og herefter kan skindet let fjernes fra tomaterne med en lille urtekniv.
Tomatpure, hvidløg og løg svitses i lidt kokosolie. Skær de flåede tomater i grove stykker og kom dem i en stor gryde sammen med tomatpuré, hvidløg, løg, peberfrugt, oregano, basilikum, vand, bouillonterning, sukker (eller æbletern), paprika og chili. Bring suppen i kog og lad den simre en times tid. Rør engang imellem.
Blend halvdelen af suppen til den har en cremet og lækker konsistens (det er nemmest med en stavblender) og smag til med salt og peber. Evt. skal suppen justeres yderligere med lidt ekstra paprika, chili eller sukker. Server suppen varm.
Du kan tilføje lidt lækker topping af finthakket peberfrugt, løg og tomat. Den kan også serveres med friskkogt bønne-/ linsepasta. Velbekomme!
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
Søvnapnø, OCD og adfærdsproblemer
Du skal møde Violah Violah startede på Health Mentor Uddannelsen tilbage i april måned. Hun...
RISENGRØD – uden gluten og mælk
Måske du skal fejre 3. søndag i advent med risengrød? Vores risengrød er egentlig hverken...
Knækbrød med ristet peberfrugt dip
Det, der redder dig om eftermiddagen, aftenen eller ja, også om morgenen, er altid knækbrød...
Æbleskiver uden korn og mælk
Den søde juletid er over os, og det betyder selvfølgelig æbleskiver med hjemmelavet marmelade. Mums....
Madpakke-ide: Kyllingnuggets
Åh, hvad skal vi putte i børnenes madpakker? Hvis du kender til udfordringen, kommer vi...
Bliv klogere på din hormontype – skjoldbrukkirteltypen
De næste par dage skal vi blive klogere på din hormontype. De fleste mennesker har...
VEGANSKE MORGENBOLLER
Veganske morgenboller Hvis du er en af dem, der ikke tåler æg eller generelt bare...
Vil du hjælpe folk ud af overvægt og træthed?
I dag skal du høre mere om en af vores Health Mentorer! Jacqueline ønskede at tage...
[…] Prøv også vores fyldige tomatsuppe uden mælkeprodukter her! […]