Grøntsagsbowl med quinoa
14 september 2021
Denne opskrift er helt sikkert en af vores favoritter – super nem at lave, og så smager den bare vildt godt!
Og du skal selvfølgelig ikke snydes for den.
Her har du opskriften på en lækker og smagfuld grøntsagsbowl, med quinoa, sød kartoffel, grønkål og spidskål.
God fornøjelse, og velbekomme!
Opskrift til 2 personer
Du skal bruge:
- 1 1/2 dl. quinoa
- 3 dl. vand
- 1 sød kartoffel
- 2 blade grønkål
- Lidt rødkål eller rødt spidskål
- 1-2 avokadoer
- 6 cherrytomater
- 2 håndfulde cashewnødder eller anden nød
- 1 spsk. kokosolie til bagning
- 1 tsk. olivenolie
- Hummusdressing
Begynd med at skære den søde kartoffel i mindre stykker og fordel dem på en bageplade med lidt kokosolie.
Bag kartoffelstykkerne i ovnen i ca. 15 min. ved 180 grader, eller til at de er blevet møre.
Imens koger du quinoaen i vand i ca. 10 min. Skær grønkål, avokado og cherrytomater ud, og snit rødkål eller rødt spidskål fint, eventuelt på et mandolinjern.
Fordel grøntsagerne, quinoaen, avokadoen og tomaterne i din yndlingsskål, og top med et lille drys olivenolie og en lille håndfuld cashewnødder. Servér din grøntsagsbowl med en hjemmelavet hummus, eller med en lækker økologisk købe-version.
Velbekomme!
Ønsker du flere sunde opskrifter? Så gør børnene glade og server en lækker dessert 🙂 Her får du nemlig en opskrift på banana-split 🙂
Husk tilmeld dig vores nyhedsbrev og få gratis en e-bog fyldt med currame-opskrifter ganske gratis!
MÅSKE DU OGSÅ ER INTERESSERET I
currame rugbrød uden korn og mælk
Savner du også rugbrød til børnenes madpakker uden korn og mælk som belaster deres tarm...
Indisk Rød Dahl a la currame
Dejlig indisk ret fyldt med smag og rig på proteiner. Dahl er perfekt til kødfri...
Vegansk burger
Er du lige så begejstret for hjemmelavet vegansk burger som os? Så er vi sikre...
Pastinak boller uden korn og mælk
De lækreste pastinak boller uden korn og mælk til store og små! Du skal bruge følgende: 1...
Blå kirsebæris uden mælk
Blå is fordi det er sommer, fordi det er festligt, fordi vi kan og fordi...
Rødgrød ala currame
Når bærbuskene bugner, er det tid til rødgrød. Vi har skippet det raffinerede sukker og...
Ny underviser på Health Mentor Uddannelsen
Endelig kan vi præsentere jer for det nyeste på Health Mentor Uddannelsen. Vi er så...
Hjælp de 75% kvinder der lider af
👉🏻 Det anslåes, at over 75% af kvinder i overgangsalder oplever gener af en eller...
FØLJETON: EN HMU-STUDERENDES BEKENDELSER #11
Er du nysgerrig på, hvordan det er at være studerende på vores Health Mentor Uddannelse? Følg...
Din appelsinhud – 3 gode tips
Appelsinhud er i vores verden en gammel inflammation i hudens bindevæv. Din krop er så...