Daddel-mandel-citron tærte

Nyd den lækreste citron tærte lavet på mandler og dadler! En dessert du kan nyde året rundt. Med denne tærte kan du byde dine gæster eller familie på lækker dessert, der ikke belaster kroppen.

Tærte til 8-10 personer

Ingredienser:

400 g. dadler uden sten

200 g. mandler

4 spsk. kokosolie

1 citron  – både skal og saft

1 tsk vaniljepulver

1 tsk kanel

Lille knivspids salt og peber

6 mellemstore æg

Frosne hindbær

Fremgangsmåde:

Start med at tænde ovnen på 160 grader. Kør mandler, dadler, olie, citronsaft og -skal, vanilje, kanel, salt, peber i en foodprocessor. Lad det blende i et par min. til massen minder om marcipan i konsistensen. Tilsæt æggene et efter et imens foodprocessoren kører. Lad dejen kører et minut eller to, til den er jævn. Kom dejen i en smurt tærteform eller springform beklædt med bagepapir. Kom hindbær på og tryk dem let ned I dejen. Bag tærten i 40-45 min.

Nyd tærten afkølet 🙂

Se vores helt nye bog, “Vegansk sommer is lykke”, som inderholder over 50 opskrifter på lækre is 

Ønsker du mere inspiration? Så prøv nogle af vores andre lækre og sunde desserter!